夫人掌食方 第四章 商機無限(2)
作者︰蒔蘿

「高掌櫃,這個腌咸蜆仔好吃吧?它不只是下酒菜,還可以搭配稀飯,夏天吃很開胃,總之怎麼吃都很好吃。」對于自己的手藝,她可是很有信心的。

「沒錯、沒錯,真是好吃啊!花姑娘,這蜆仔你用了什麼秘方啊,怎麼一點沙子也沒有?」高掌櫃大力稱贊著,卻還是有些不敢相信,又吃了顆,慢慢的咬著,看能不能咬出一點沙子。

「讓我嘗嘗,讓我嘗嘗!」一听完高掌櫃說的,所有人的疑慮都被打消,再加上高掌櫃吃完也沒有任何不好的反應,活得好好的,眾人開始爭先恐後的搶著試吃。

很快的,放在桌案上的試吃的小菜被一掃而空,夸獎稱贊聲不絕于耳。

人精似的高掌櫃看到這些人爭先恐後搶食、嘴里不停地夸獎的樣子,眼珠子一轉,沉笑兩聲,馬上向店內的幾個店小二下令。「大福、大寶、大旺,你們三個趕快過來,把這三盆小菜給我搬進店里。」

這一聲令下,所有都還沉醉在這美食滋味中的眾人跟花穎全嚇了一跳。高掌櫃現在是演哪一出戲?

斑掌櫃馬上對花穎做出請的手勢,「花姑娘,你今天的這些小菜我們五湖酒樓全買了,我還有事情想與花姑娘你商量,我們里面慢慢談,可好?」

斑掌櫃這話一出,一旁想著要買多少回去讓家人嘗鮮的百姓一個個瞠目結舌,驚呼,「什麼,全買了?!」

「高掌櫃你太不厚道了!」

「就是,我們也想買,你竟然全買走,你什麼意思!」

「我哪里不厚道?花姑娘在我店門口擺攤擺了半天,你們沒有一個人上前試,非得要我犧牲,向你們證明花姑娘做的東西沒有問題,我哪里不厚道了?」

听到高掌櫃這樣力戰群雄,對著也有意思要買腌制小菜的人這樣吼,花穎嘴角劇烈抽動著,暗忖上局掌櫃……你哪里厚道了,你簡直是土匪啊,整鍋端的!

斑掌櫃也不給花穎太多思考時間,露出和藹可親的笑容,又做出請的手勢。「花姑娘,我們里面談吧,我打算跟你長期合作,價錢方面定會讓你滿意的。」

花穎看了下高掌櫃那老臉上像朵菊花的笑容,想了下,也好,可以跟酒樓合作,絕對有利可圖,雖然利潤較少,但比自己在攤子上慢慢叫賣輕松一些,錢也應該賺得快,她何樂而不為呢?

一從五湖酒樓出來,花穎不由自主的拍了拍胸口,不是她被嚇到,而是拍著她放在衣襟里的兩百兩銀票。

她作夢也沒有想到,那三盆小菜,高掌櫃會給她這麼高的價錢!

其實里面有一百五十兩是高掌櫃買她的技術合作的訂金啦,那三盆腌菜一共賣了五十兩,簡直是暴利了。

斑掌櫃跟她談好了條件,一年內由她負責供應食材,當然食材會按他們談好的價格收購,而她把小菜的食譜賣給五湖酒樓,以後每個月給他們三張以當季蔬菜為食材的食譜。

她本來還奇怪,在玉林鎮這個小地方,一間酒樓能有多少收入,竟然要花大把銀子跟她買食譜還有食材,听高掌櫃解釋後,原來這五湖酒樓不是只有玉林鎮有,各大州縣還有繁忙的交通要道附近都有分號,總店在京城。

她今天才知道,五湖酒樓會開在這小小的玉林鎮中,是因為玉林鎮北邊不僅有一條沿著崎嶇山脈開拓的官道,且玉林鎮位在蛟龍川支川上,往上游走水路約莫半天的工夫,可以到達熱鬧繁華的縣城明珠縣,再往另外一條支川上游走,便能到達京城,向東往下游走則是到海埔港口。

從這到達明珠縣只需要半天的時間,因此平日往來的商旅大部分都會在此歇腳,吃頓飯後再上路,所以酒樓才會開在此處。別看這里是小鎮,每天上五湖酒樓吃飯的客人只能以川流不息來形容,這也是高掌櫃敢用這天價來買她的手藝的原因。

斑掌櫃給的合作條件十分豐厚,日後合作食譜的價錢是另外算,依食譜的難易度訂價錢,最少不會低于五十兩。

這麼優渥的報酬,唯一的條件便是,與五湖酒樓合作期間,她不能再將食材、食譜賣給其他家酒樓,也就是說,只能跟他們合作。

條件嚴苛了些,其實她本來不想跟高掌櫃簽這個一次性買斷食譜的契書,而是想提出分成合作,但她回頭想想,她的人生不能一輩子跟這些木耳、毛豆、蜆仔等山產耗在一起,她亟需銀兩,重新開始新的人生,因此才同意高掌櫃的條件,這樣對雙方都是互利。

因為制作契書需要一點時間,花穎便跟高掌櫃談好,她去街上采買一些東西,等回來簽訂好契書後,便教酒樓里的廚子們如何制作今天那三樣小菜。

她先到豬肉攤子買了一大塊豬肉,再轉到專門賣雜糧的店鋪買了大米、面粉、糯米、蝦米、五香、八角等等,又到成衣鋪子為自己跟岳大嬸、岳各挑了兩套衣裳,而後上布莊買了幾塊做衣裳的布料,請這些鋪子的伙計幫她將東西送到五湖酒樓後,便往打鐵鋪的方向走去。

前往打鐵鋪時,花穎看到一間糕餅店,那各式各樣糕點雖然沒有盛嵐做的那些小西點吸引她,不過三年沒有吃到點心的她實在忍不住誘惑,走進糕餅店買了好幾盒糕點,打算回去與岳大嬸分享。

交代完打鐵鋪她要的東西,回酒樓的路上看到一個雞販子,不只賣熟食雞,也賣活物,想了下,便順手買了幾只母雞、公雞跟小雞,當然還有一只咸水雞,也讓雞販子幫她送到五湖酒樓。

回到五湖酒樓,岳也已經辦完事情過來了,正在與高掌櫃聊天。

花穎將手中的糕點交給店小二,請他幫忙放到馬車上,轉頭對岳說「岳大哥,你忙完事情了?」

「談成了,老高正在等你,他說你們的契書已經擬好了,就等你簽約……」他喝口茶睞了眼一旁的高掌櫃。

「花姑娘,這大堂不是談話的地方,我們還是到方才的廂房簽約,我也正好有一事要跟你討論。」高掌櫃連忙起身,做了手勢請她往二樓走去。

「岳大哥,你一起來吧,也幫我听一听。」她隨著高掌櫃往二樓走去,問道︰「高掌櫃,是契書有問題嗎?」

「沒問題,只是……這個時間……花姑娘,可否改成三年?」進到廂房後,高掌櫃伸手請她隨意坐下。

方才與岳閑聊才知道,這位花姑娘會的可不只有十幾道菜,听說這幾天岳跟他娘從沒有吃過重復的菜色,而這些菜色他竟是連听都沒听過,更別提嘗過。

她甚至連全身是細刺,吃起來十分麻煩,有股魚腥味、沒人愛吃的銀劍魚,都可以做成一顆顆魚丸子,或是煮銀劍魚皮湯等等,重點不是她的手藝巧,而是經過她處理後,銀劍魚完全沒有魚腥味,這點就夠讓他震驚萬分了。

岳可是他相交多年的忘年好友,從不說虛話夸大不實,讓他深信這位花姑娘是個寶、是塊璞玉。

這塊璞玉在她還未發光之前,得趕緊將她挖到自己東家旗下,萬一被跟他一樣慧眼獨具的人挖角走,那他們五湖酒樓損失可就大了。

他們五湖酒樓跟這些年才興起的四海客棧可以說是死對頭,現在從表面上看來,五湖酒樓雖勝一籌,可四海客棧不斷研發新的菜色,許多五湖酒樓的老客人似乎更愛往四海客棧去,如果五湖酒樓再不改進,老是賣這些同樣的菜色,恐怕就等著被四海客棧踩在腳下。

東家早知道這原因,在之前便已經放話,要他們眼楮睜大,找尋可以做出擊敗四海客棧的料理的好廚子。現在好不容易找到,萬一被四海客棧給搶了,他找誰哭去!

「三年?!」花穎接過店小二送上來的茶,呷了口後有些詫異他怎麼突然要延長年限?

「是的,當然,我們給你的好處會更多一些。」

她有些為難的看著他,「高掌櫃,不是我不知好歹,而是三年實在太久……你也知道,我打算開一間與酒樓、客棧都不一樣的餐館,要是跟五湖酒樓簽約三年,我的計劃勢必要延後,這也表示屆時我手中的食譜里最少有百來道菜不能為自己所用,這樣對我來說很虧。」

斑掌櫃撫著山羊胡,眉頭微皺,陷入沉思,「花姑娘,你說的與顧慮的也沒錯,只是……」

岳看他們各有堅持,陷入僵局,開口道︰「我有個建議,你們不妨參考看看。」

他們看向岳,不約而同的問道︰「什麼建議?」

「你們各退一步,簽兩年約,穎兒供給五湖酒樓的食譜,除了自己烹煮食用外,日後不管她是否如願開了餐館,每一道菜問世三年後,穎兒才能用來販賣,如何?」他兩指夾著杯蓋,不疾不徐地撥弄著金黃色的茶湯。

花穎眼楮亮了亮,沉思片刻,覺得這方法可行,與高掌櫃互看了眼,點頭。

「好建議,我看就先這樣,三年後花姑娘才能賣那道菜,那時已過了眾人覺得新鮮的時候,屆時對五湖酒樓就沒有太大的影響。」高掌櫃興奮的擊掌說道。

「嗯,約就兩年吧,三年實在久了些。」誰也不知道三年中會發生什麼事情,「不過,高掌櫃,請您放心,兩年期限一到,只要沒有什麼意外,我還是會繼續與五湖酒樓合作。」

花穎也爽快答應。

「好,那就這麼說定了,現在只要將我們剛剛談的條件擬上,就可以馬上簽訂契書。」

斑掌櫃也怕夜長夢多,馬上將所有談妥的條件添上。

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