妙膳小王妃 第三章 勾醒脾胃的腌黃瓜涼皮(2)
作者︰簡瓔

金桐蕊取來一個大盆,將紗布掀開,里面是她一早做好的面糊,已經醒了兩個多時辰,時間盡被了。

她先燒了鍋熱水,一旁已備好了素日里蒸包子饅頭的大篦子,還有一塊干淨的白布,家里並沒有這麼大的棉布,是她今日上市集時特別去綢緞鋪子買的。

「姊,你是要做菜,干啥要這麼大塊的布啊?」金桐樹是個話嘮,要他看著不問,渾身便會像長蟲了似的難受。

金桐蕊手里不停,在布上刷了層油,利落地鋪到篦子上去,一邊笑著說道︰「你不知道孔子說︰「工欲善其事,必先利其器」嗎?這大塊棉布便是能否做成今日這樣吃食最緊要的工具。」

忽然之間,四個人齊刷刷的看著她,一時鴉雀無聲。

金桐蕊笑問道︰「怎麼啦?我說錯什麼了嗎?」

金桐樹稀奇的看著她問道︰「姊,那叫啥孔子的是誰?」

金桐蕊心里一個咯 ,不妙!難道這會兒《論語》還沒問世嗎?

看他們茫然的樣子,好像真的沒听過孔子,若是《論語》已經問世了,那麼即便沒讀過書的,也不可能不知道孔子這樣的大人物吧?

她真的是——  真的是禍從口出啊!撂什麼文言文,這下闖禍了吧!

她僵笑了下,硬著頭皮說道︰「這是我師傅跟我說的,意思就是,有個叫孔子的人說,想要把工作做好,一定要先使工具精良。」

金家人同時放松了臉部線條,你看我、我看你的同時說笑道︰「原來是神龜廚祖他老人家說的啊!」

任容禎真恨不得自己這時能開口。

他听過這句話,他听過那叫孔子的人物。

不過,絕對不是什麼見鬼的神龜廚祖說的。

他瞪著金桐蕊,略略挑眉,這丫頭到底什麼來歷?

金桐蕊見順利蒙混過去,也是松了口氣,家里人全信了,唯獨那王子病一臉的不信,讓她看了很是不爽。

她可是他的救命恩人,眼下還供著他吃住,他是想揭穿她不成?敢情她是救了只白眼狼回來?

她長長的睫毛一揚,挑釁的回瞪著他。

幸好他是啞巴,不然不知道他會說出些什麼,若是嚇壞她爹娘,她可跟他沒完!

警告意味濃厚的瞪完,她再不理會任容禎,拿起勺子舀了一勺又多一點的澱粉水,緩緩澆到棉布上頭,待澱粉水沾滿了棉布再蒸熟便行了,這也是因為這里沒有專門做涼皮的工具鑼鑼鍋,她思索一番後才想出了這個法子。

自然了,若生意穩當了之後,再找鐵匠打造鑼鑼鍋才是最方便的,眼下先將就著用吧。

眼見蒸熟了,金桐蕊將第一張涼皮揭了下來,攤在鋪了細紗布的干淨案板上,因為棉布上事先刷了油,因此揭下時十分完整,乳白色的半透明面皮泛著麥子的香氣,所有人看著都十分稀奇,而任容禎此時更加肯定她要做的是黃瓜涼皮。

金桐蕊手腳麻利,片刻便將小半盆的面糊用完了,蒸了十五張涼皮,稍微晾涼之後切成大約一指寬的條狀,整齊的碼放在竹筐子里,涼皮晶瑩剔透,看了實在舒心。

想想自己真是有才啊,能在沒有鑼鑼鍋的情況下搗鼓出涼皮來,她都想給自己按個贊了。

不想,一個瞥眼,就見到王子病正瞬也不瞬的看著她,好像想把她看出個子丑寅卯來似的,讓她不由得柳眉一蹙。

這家伙到底知道些什麼啊?倒不如他會說話,痛痛快快的說出來好了,這樣真是膈應死了,與她直來直往的性格實在不符。

「姊,好了沒?到底好了沒?」金桐樹等她把十來張涼皮都切完已經等得不耐煩了。

「快好了。」金桐蕊拿了個干淨大碗,抓了二十來根涼皮丟進去,加入香菜段、鹽、醋、醬油、蒜泥和她精心制作的辣油一同攪拌,最後放入腌好的黃瓜片再撒上炒好的芝麻鹽便大功告成。「大家嘗嘗味道吧!」她咧開大大的笑容,拿了幾副碗筷,一人分一小碗。

金桐樹三兩下便吃完了,他是狼吞虎咽用吸溜的,嘴角還閃著透亮的辣油漬,手里的碗不由分說的往姊姊面前一伸。「我還要!」

金桐蕊笑咪咪的接過碗。「大家別淨顧著吃啊,也要跟我講講想法,這樣我才好改進。」

她這麼說不過是想听到贊美罷了,她自己的手藝她自己清楚,哪里有不好吃的道理,她可是打從四歲就跟在她老爸的後頭在廚房里轉,六歲的刀工就有模有樣了,她的廚藝甩她那些師兄們十條街都有余,也比金園的老師傅都精湛,是他們不肯承認廚藝不如她這個小丫頭,還曾經揚言她老爸若把金園傳給她,他們就集體不干,超級沒有長輩風範的。

「當然好吃,適才我差點連舌頭都吞下去了!」金桐樹意猶未盡的舌忝著嘴角,「多裝一點,再多裝一點。」

「點點,這涼皮太開胃了。」奉蓮娘因為辣抹著淚,可又舍不得把碗放下。「不但調味香辣,吃著有嚼勁兒,配著這酸甜多汁的腌黃瓜,娘都能吃上五碗呢!」

金大秀忙道︰「爹也是,能吃上五碗。」

金桐蕊很是滿意家人的捧場,她眼珠子一轉,就定在王子病臉上不動了。

她實在很想去踢他一腳,他那副「對,我吃過這個,跟我曾吃到的味道一模一樣」的表情是怎樣?

她的眉頭微微一挑,他要裝得有見識也要有個限度,涼皮可是後世才有的吃法,若他說他吃過,打死她也不信。

「姊,這涼皮吃了可是會念念不忘哩,客人肯定會再回頭的。」金桐樹贊不絕口,轉眼又吃完一碗了。

「那是自然的。」金桐蕊暫且拋開對王子病的不滿,唇邊漾起一絲笑意與弟弟應答了起來。

金桐樹眼楮發亮,興奮的說道︰「姊,你先前說雞肉成本高,不能賣,那這涼皮的成本肯定是極低的吧,適才我見你不過是用面糊便搗鼓出來了,黃瓜也是不值幾文錢,主要是你制作的這辣油,還有那腌制黃瓜的醬汁是旁人做不出來的。」

「小樹說的不錯,即便這黃瓜涼皮賣不出去也損失不了幾個錢,相反的,若是能賣出去,咱們肯定能攢下一筆銀子。」金桐蕊笑道。

金桐樹興致勃勃地又問道︰「那一碗黃瓜涼皮你打算要賣多少錢?」

金桐蕊老神在在地道︰「一張涼皮正好一碗,配上這特制的腌黃瓜,我打算賣七文錢。」

一听,金家另外三人隨即瞪大了眼楮。

金桐樹一臉「你瘋了」的樣子,他直白地道︰「姊,村子里一碗面不過四、五文錢,縣城里了不起一碗面六文錢,你卻要賣七文錢?誰會花這個錢吃你這碗沒吃過的東西?」

奉蓮娘不無憂慮地道︰「小樹說的是,點點,你這價錢太高了。」

金大秀也道︰「點點啊,依爹看,左右那面糊黃瓜也要不了什麼錢,一碗賣三文錢也有賺頭,就賣三文錢吧。」

「你們別說了。」金桐蕊不慌不忙地朗聲道︰「這涼皮我就要一碗賣七文錢,旁人又不知道是面糊做的,再說了,知道了又如何?旁人又做不出來,物本就是以稀為貴,既然別處沒有得買,要吃涼皮就得到我這兒來,那麼我賣高價些也是使得的,不必自貶身價。」

任容禎听著,倒對她起了幾分好感。

他向來自信,也喜歡有自信的人,他的信條是,做人不可浮夸,可若有真本事,也不須太過自謙。

在他看來,一碗涼皮賣七文錢都太少了,起碼要賣十五文錢才能顯現涼皮稀有的價值。

「有道理!爹娘,就按姊說的,賣七文錢!」金桐樹嘖嘖了兩聲,「姊,你打從做了神龜廚祖的徒弟之後,氣魄都與從前不同了,從前你一向少言寡語,如今說話都大聲了。」

金桐樹一說完,金桐蕊的視線當下便在空中與王子病撞個正著,她慌惴惴的又別開眼。

也不知怎麼搞的,現在只要誰一提起神龜廚祖,她就會不由自主的看向那王子病,好像她多心虛似的。

待定下心神後,她抿了抿嘴,眼角一彎。「人總會變的不是?若是我再不思變,改日大伯父再來,豈不又要被他欺得去尋死?」

「現在是可以說大話,可等大伯父一來,咱們還不是連屁都不敢放,只能讓他騎著咱們脖子拉屎。」金桐樹扯扯嘴角。「難不成改日大伯父又來,你敢拿菜刀砍他?」

金桐蕊言之鑿鑿地道︰「他若敢來尋釁,我一定砍。」

金大秀、奉蓮娘頓時嚇得不輕,金大秀連連勸道︰「點點啊,你可千萬不要亂來,那是你親大伯,若是背上個不孝的罪名,日後你在村里可抬不起頭來,也嫁不出去了!」

金桐蕊大聲說道︰「嫁不出去正好,我壓根兒不想嫁人。」

這里的人都是盲婚啞嫁,誰來作媒,若兩家父母覺得合適便訂下婚事,當事人沒權利發表意見,不說這一世她十五歲,前世她也才十七歲半而已,什麼嫁人,那不在她腦子之中。

「點點啊……」奉蓮娘擔心的低喊一聲。

金大秀也傻了,閨女怎麼說這種話?姑娘家不嫁人還能做啥?他們家里雖然窮,可也不指望她一輩子不嫁養家活口啊!

「爹娘你們也甭操心了。」金桐樹撇了撇嘴。「反正姊跟那鐵匠的親事黃了,早就傳得滿村人盡皆知,姑娘家的名聲算是毀了,一時間也不會有人上門提親,所以還是先想想要在哪里賣那黃瓜涼皮比較緊要。」

聞言,金大秀和奉蓮娘頭上更像是有焦雷滾過,心里皆是一片荒涼,閨女要是嫁不出去,他們也沒臉見列祖列宗了。

可金桐蕊卻是很滿意這結論,笑道︰「小樹說的不錯,眼下將吃食攤子做起來才最為緊要,明日我就去鎮上試試水溫,若是反應不錯,過兩日便可以開始做生意了。」

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